蛹虫草是虫草花吗？

2023-07-30 08:58 养生之道 62

其实很多消费者都有这样的疑问，超市里常见的虫草花和蛹虫草长的非常相似，似乎就是一种东西，为什么一个叫蛹虫草，一个叫虫草花呢？另外他们的市场价格也有所不同，那么蛹虫草到底是不是虫草花呢？

首先我们要明白一个概念，蛹虫草和虫草花实际上是同一物种，如果从生物学的角度来说，虫草花学名就叫蛹虫草。野生的蛹虫草都由蛹虫草的子囊菌感染鳞翅目昆虫的蛹进而长出橘黄色的蛹虫草，与我们常见的虫草花在形态上类似又有区别。

单从外表上，我们只能大致区分出野生和人工培育的蛹虫草（虫草花）的不同，这是因为人工培育大多不采用蛹体，而是用成本更低，产量更好的大米基质进行培养。这样就使得蛹虫草（虫草花）没有了昆虫的子座。

那么蛹虫草和虫草花的区别在哪呢？我们不应该从外表来区分，而应该就其内在成分区分。蛹虫草应该具备含量更高的虫草素成分，根据《GH/T 1240-2019 干制蛹虫草》行业标准规定，以虫草素含量为蛹虫草分级，可分为二级、一级、特级品。

那么超市里的虫草花一般不含有虫草素成分或少量含有，只能当做菌类食品，一般不用做功效性食品的开发生产。虫草花就是蛹虫草，但是消费者需求不同，要好好区分里面的区别。

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